ХУМУС

Не знаете, что подать к завтраку? Приготовьте хумус – вкусную и полезную закуску, которая очень популярна на Востоке. Это мягкая паста из отварного нута, которую можно мазать на хлеб и овощи, использовать как соус к мясу, рыбе или отварным яйцам, заправлять салаты или просто есть как самостоятельное блюдо. Одним словом, универсальная и очень вкусная штука, которую совсем несложно приготовить.

Потребуется:

сухой нут – 150 гр.;

кунжутная паста (тахина) – 2 ст. л.;

лимонный сок – 2 ст. л.;

чеснок – 3 зубчика;

сода – 1 ч. л.;

соль;

оливковое масло и паприка для подачи.

Способ приготовления:

Замочите нут на ночь, а утром залейте его свежей водой, добавьте чайную ложку соды и сварите. Сода нужна, чтобы сократить время варки — без нее нут будет доходить до готовности несколько часов. Сложите в блендер отварной нут и все остальные ингредиенты и измельчите, добавляя в процессе кипяченую воду. В результате должна получиться мягкая однородная масса консистенции густой сметаны. При подаче полейте хумус оливковым маслом и посыпьте сладкой паприкой.