ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ «ПУЛЯР»
Нежный французский омлет, который будет таять во рту, как воздушное суфле. Подходит для случая, когда хочется на завтрак чего-то необычного и изящного.
Потребуется:
яйца – 4 шт.;
молоко – 30 мл;
соль – по вкусу;
сода – 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
Разделите белки и желтки в две разные тарелки. Важно! Если хоть немного желтка попадет в белок, то взбить его в пену не получится.
В белок добавьте соду и щепотку соли, взбейте до состояния устойчивых пиков (максимальной степени взбивания белков). В желток добавьте молоко и щепотку соли, и можно перемешать обычным венчиком.
В разогретую на среднем огне сковороду залейте желток, формируя круг, как у блинчика. Как только желток немного схватится, равномерно распределяя по поверхности лопаткой, выложите белок.
Накройте крышкой и подождите 5–8 минут.
Степень готовности омлета можно проверить пальцами. Если он не липкий, значит, готов. К омлету можно добавить любую начинку на ваш выбор, но лучше всего с ним сочетаются сыр и свежие овощи.
